その仕込み、勘だけになっていませんか
CONCERNS飲食店の仕込みでよく挙がる困りごとを、場面の例として並べています。
金曜に多めに仕込んだら、半分廃棄に
週末は出ると思って多めに。でも読みが外れると、原価がそのままゴミ箱へ。
人気の刺身が19時に売切れ
あと10食あれば、まだ来るお客さんに出せた。取りこぼした売上は数字に残らない。
仕込みの数は、いつもベテランの勘まかせ
その人が休むと途端に読めない。誰がやっても同じ基準がほしい。
仕込み予報は、この「作りすぎ」と「足りない」の両方を小さくすることを目指す道具です。廃棄ロスと売切れの機会損失を金額で見える化し、翌日の仕込みの判断材料にします。
毎日の仕込みが、こう変わる
FEATURES品目別の出数予測
直近28日の同曜日実績から品目ごとの出数の目安を計算。宴会や貸切などの特異日、平日にあたる祝日も加味して数字が暴れないようにします。
予実から自動で微調整
予報と実績のズレを毎日ふりかえり、お店の出方に合わせて補正の強さを自動で調整します。使い続けるほど、その店の実績に沿った目安になります。
毎週のふりかえり
週に一度、先週の予報と実績を並べてメールでお届け。売切れによる機会損失の目安も一緒に確認できます。
予約人数で自動補正
有料スマレジ・ウェイターの予約人数を見て「普段の金曜より+10名につき2割増し」のように根拠つきで提案します。
売切れ番（解除忘れ）
有料売切れ設定の解除忘れを毎晩チェック。売切れによる機会損失も金額で見える化します。
週間予報
有料向こう7日の出数見通しをマイページでいつでも。発注やシフト組みなど、前もっての段取りに使えます。
こんな予報が届きます
SAMPLE MAIL下は有料プランの見本です。無料プランは上位5品目の配信で、一部の表示が異なります。
過去の同じ曜日の実績から、明日の仕込みの目安を出しています（単位＝食）。
| 品目 | 仕込み目安 |
|---|---|
から揚げ定食 金曜の実績 40・44・42・42 | 42食 |
海鮮サラダ 金曜の実績 18・18・18・売切れの1日は除く ⚠8/14は19:04に売切れ（機会損失 推定¥6,300） | 18食 |
日替わりパスタ 金曜の実績 11・11・11・11 | 11食 |
肉じゃが 金曜の実績 9・88*・9 | 9食 |
* の日は宴会などで大きく跳ねた日です。その数字はそのまま使わず、普段の水準まで抑えて目安に反映しています
※過去の同じ曜日の実績（直近28日）から目安を出しています。売切れ日や宴会などの特異日は補正しています
※目安であって、実際の出数・売上を保証するものではありません。仕入れ・仕込みは最終的にお店の判断でお願いします
なぜ、その数が出せるのか
HOW IT WORKS過去はこうだった、を先に見せる
「土曜の実績 40・44・42・42 → 42食」のように、根拠にした数字をそのまま並べます。当てにいくのではなく、お店の実績を思い出せる形でお届けします。最後の判断はお店のものです。
同じ曜日の4週分で読む
曜日ごとの出方のクセを、直近28日のうち同じ曜日の実績から算出。月曜は月曜、土曜は土曜の数字で見ます。
特異日・祝日は自動で見分ける
宴会や貸切で跳ねた日は平常値と切り分け、平日にあたる祝日はその店の過去実績から加味。イレギュラーに引きずられて数字が暴れるのを防ぎます。
予実のズレを毎日ふりかえる
前日までの予報と実績のズレを見て、補正の強さを自動で調整。売切れで途切れた日など、あてにならない日は学習から除いています。
予約でその日だけ上乗せ
スマレジ・ウェイターの予約人数を見て、普段との差分だけを根拠つきで増減。理由まで一緒に届きます（有料）。
使いはじめるまで
GET STARTEDログインして宛先を設定
スマレジアカウントでログインし、予報を受け取るメールアドレスを登録するだけ。
毎日、予報便が届く
あとは待つだけ。翌日分の品目別出数と仕込み目安が、毎日メールで届きます（時刻はマイページで変更可、既定は15時）。
※インストール時にスマレジの過去の売上を取り込みます。14日分以上の履歴があるお店は翌日の配信から予報が始まり、28日そろうと精度が安定します。
仕込み予報は、スマレジの実データで検証しながら開発・運営しています。「ここが合わない」「この品目は外れる」といったご意見が、そのまま次の改善につながります。ご要望・不具合はお問い合わせフォームから。返信の目安は2営業日です。
料金
PRICING無料プランは期間の制限なく、ずっと¥0でお使いいただけます。有料プランは初回15日間おためし無料で、期間内に解約すれば費用はかかりません。
無料プラン
期間の制限なし
- 品目別の出数予測（上位5品目）
- 祝日（平日にあたる日）の自動補正
- 予実から自動で微調整
- 毎週のふりかえり
- データ蓄積中の品目のお知らせ
有料プラン
初回15日間は無料でおためし
- 無料プランのすべて（全品目に拡大）
- 予約人数による自動補正要フードビジネスプラン
- 売切れ番（解除忘れ通知）要フードビジネスプラン
- 売切れによる機会損失の集計（品目別）要フードビジネスプラン
- 週間予報（向こう7日の見通し）
※「要フードビジネスプラン」の3機能は、スマレジ・ウェイターの予約データ・メニューデータを使うため、スマレジのフードビジネスプランをご契約の店舗でご利用いただけます。全品目の予報と週間予報は、スマレジのプランを問わずお使いいただけます。
有料プランは月1,980円＝1日あたり約66円。刺身盛り1皿ぶんの廃棄を月に1回減らせれば、それで釣り合う金額です。
アプリマーケットでインストール
インストール済みの方はこちらからログイン
プランの選択・変更はスマレジ・アプリマーケットで行えます
よくある質問
FAQ予測はどれくらい当たりますか？
使い続けると予測は変わりますか？
定休日はどうなりますか？
使いはじめてすぐ届きますか？
スマレジのほかに必要なものはありますか？
利用に必要なスマレジのプランは？
複数店舗でも使えますか？
売切れ番・機会損失の集計を使うには？（メニュー連携）
メールの配信を止めたいときは？
予報が届かないときは？
困ったときの問い合わせ先は？
解約はできますか？
データの扱いは安全ですか？
※本サービスが提供する数値は、過去の実績にもとづく目安であって、実際の出数・売上を保証するものではありません。仕入れ・仕込みは最終的にお客様ご自身の判断でご利用ください。